余った刺身は揚げてみます

スーパーで安くなっていたお刺身の盛り合わせを買ったんですが、安いだけあって鮮度が悪いのか、早々に色がくすんできました。 味の方は問題なかったのですが、量が多いので明日も食べるとなると、その時は味がどうなってるかちょっと心配。というわけで、熱を通してみることにします。 小さな刺身を焼くのはなんか今一しっくり来なかったので、揚げ物にしてみることに。 残った量も多かったので2つに分けて、片方のグループは天ぷらに、もう片方は天ぷらを上げてる間に生姜醤油に漬け込んで唐揚げにしました。元が一口で食べられるサイズの刺身なんで食べやすく、熱の通り加減も半生と、ちょうどいい揚がり具合。 唐揚げの方はあんまり味が染みてなかったですが、まあつけた時間が短かったから仕方ないですかね。 予め漬け込んでおいてから揚げ始めればよかったと反省。でも明日には傷むかも知れないから熱を通すためなのに半生に揚げちゃったのは、失敗な気がしないでもないです。 まあ最悪明日食べる時にレンチンすれば、完全に熱を通せますかね。

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